Болезни суставов › Артрит

Какой должна быть диета при артрите

Диета при артрите играет очень важную роль в борьбе с проявлениями болезни и ее последствиями. Соблюдение правильного питания помогает наладить обменные процессы, улучшить метаболизм и добиться правильного синтеза и усвоения микроэлементов, требуемых для восстановления костной и хрящевой ткани.

Питание при артрите зависит от того, какой характер имеет данное заболевание. Отказ от определенных продуктов и включение в меню других может помочь одному пациенту, а другого привести к ухудшению ситуации со здоровьем. Чтобы этого не произошло, нужно знать точный диагноз и вид артрита, от которого страдает пациент. Недуг разделяют на следующие виды:

• травматический;
• дистрофический;
• подагрический;
• ревматический;
• ревматоидный.

Все ограничения в продуктах и дополнение рациона новыми блюдами следует предварительно обсудить с хирургом или ортопедом.

Особенности питания при травматическом и дистрофическом виде артрита

При артрите суставов, спровоцированном повреждениями костей, чрезмерным напряжением при спортивных нагрузках, дефицитом отдельных групп витаминов, диета играет ключевую роль. Правильное питание способствует быстрому восстановлению структуры сустава и защитных сил организма. Диета при артрите данного типа больше похожа на стандарты здорового питания. Оно должно быть полноценным по содержанию полезных веществ, сбалансированным и рациональным. К запрещенным продуктам относятся быстрые углеводы и жиры. Они способствуют более быстрому набору веса, что приводит к дополнительной нагрузке на суставы.

Под запретом оказываются:

• торты, кремовые пирожные, конфеты;
• тростниковый сахар;
• фаст-фуд;
• сладкие газированные напитки;
• копчености и полуфабрикаты.

Чтобы восстановить костную ткань сустава, необходимы мясные продукты, а особенно отвары из них. Из бульонов хорошо готовить заливные блюда и холодцы, добавляя в них желатин и используя при варке кости. Для организма очень важен коллаген, содержащийся в костях животных, получаемый при долгой варке продуктов.

Это вещество помогает укрепить скелет человека и восстановить мышечные волокна и связки.

Желатин также содержит коллаген и, кроме бульонов, его можно добавлять в соки, делая фруктовые желе. Диета при артрите данного вида включает любые молочные продукты, богатые кальцием и белком, который быстро усваивается организмом. Полезна при данной разновидности артрита фасоль, чечевица и гречневая каша.

Питание при подагре, ревматоидном и ревматическом артрите

При артрите суставов большого пальца (подагре) диета тоже очень важна. Направленна она на исключение отдельных блюд и включение в меню других. Отказаться нужно от телятины, свинины и мяса диких животных, рыбы в любых ее разновидностях (отварная, жареная, печеная, соленая и т.д.), копченых продуктов, морепродуктов и икры, всех сортов бобовых, кислых овощей (щавель, ревень) и пряностей. Ни в коем случае нельзя употреблять алкогольные напитки, включая пиво и квас.

Основой диеты должны стать продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, запеченные или жареные грибы. Их приправ можно употреблять травы и соль. Допускается мясо птицы или кролика, оливковое и растительное масло. От уксуса, лимонного сока, горчицы и кетчупа тоже придется отказаться.

При ревматоидном артрите суставов диета является вспомогательным фактором, дополняющим основное лечение. Ее основная задача — облегчить некоторые симптомы заболевания, восстановить обменные процессы и перевести артрит в стадию ремиссии. Помогает диета при артрите данного типа в борьбе с воспалениями и для укрепления иммунной системы.

Количество потребляемого белка при ревматоидном артрите должно быть умеренным, увлекаться белковыми продуктами не стоит. Достаточно кусочка мяса в день или стакана кефира перед сном. Потребление белого сахара и кондитерских изделий тоже необходимо ограничить, это поможет не допустить повышенного потребления «быстрых» углеводов. Животные жиры нужно заменить на растительные во всех случаях, где это возможно. Следует дополнить рацион растительными маслами, особенно оливковым или льняным. Количество соли, потребляемое в сутки, не должно превышать 1,5 г.

Все блюда готовятся в пароварке или мультиварке, запекаются или подаются в свежем виде. Под запретом оказываются мясные, рыбные и грибные отвары, все соусы на их основе. Нельзя кушать жирные сорта мяса, молоко, маргарин и кулинарные жиры. Все консервированные продукты, содержащие уксус, острые пряности и приправы, запрещены к употреблению. К блюдам, не желательным к включению в меню, относятся сдобная выпечка, сливочное мороженое, кофе. Вся еда принимается в теплом виде.

При ревматизме (ревматическом артрите) правильное питание направлено на купирование воспалительных процессов, восстановление правильного метаболизма, усиление эффективности лекарственных препаратов. Правильное питание поможет устранить некоторые побочные эффекты от приема лекарств: вздутие живота, тошнота, рвота, диарея.

Диета включает нормальное потребление белковых продуктов, к которым относятся молоко, творог, кефир, сметана, ряженка, твердые сыры, куриные и перепелиные яйца, рыба, белые сорта мяса. Животные жиры желательно ограничить и заменить их растительными, но сливочное масло должно присутствовать в рационе.

А вот от жирных сортов мясных продуктов (баранина, свинина, говядина) лучше воздержаться. Дополнить привычные блюда можно овощными гарнирами, свежими салатами, фруктами и ягодами. Сладости и сахар нужно строго ограничивать.

При ревматизме ограничивается соль и жидкость, которую разрешено потреблять не более литра в сутки. Положительным образом на здоровье пациента влияют отвары даров природы, богатые витамином С. Это могут быть напитки из плодов шиповника, черной смородины, лимона, морсы, фруктовые соки и смузи.

Полезные советы, дополняющие правильное питание при артрите

Независимо от вида артрита, существуют некоторые правила, которых должен придерживаться пациент с данным диагнозом.

При артритах полезно дополнять питание жирными полиненасыщенными кислотами: омега-3 и омега-6. Это всем известный рыбий жир, который можно приобрести в аптеке в виде желатиновых капсул. Данные вещества помогают замедлить воспалительные процессы, а в некоторых случаях даже полностью их прекратить. Богато омега-3 жирными кислотами и льняное масло, которым также можно дополнить рацион пациента.

При любой разновидности заболевания под запретом оказываются кофе, крепкий чай и спиртное, все консервированные продукты с высоким содержанием соли, уксуса и пряных приправ. Если у пациента нет аллергии на куркуму или имбирь, то ими можно заменить большинство привычных приправ.

Согласно последним исследованиям, отрицательно влияют на состояние здоровья больного артритом овощи семейства пасленовых. Поэтому от употребления картофеля, томатов, баклажанов, перца и табака желательно отказаться или значительно ограничить их прием.